4­5 doppelte Hähnchenbrustfilets
3 mittelgroße Zwiebeln
1­2 Knoblauchzehen
knapp 1/2 TL Djahé (gemahlener Ingwer)
knapp 1/2 TL Laos (Galgant, gemahlen)
knapp 1/2 TL Paprikapulver, mittelscharf
3/4 EL gutes Curry-Pulver
knapp 1/4 TL Cayennepfeffer
1­2 EL Mehl
4 EL Butter
3/4 l Hühnerbrühe oder Fond
2­4 EL Mango-Chutney
1 leicht gehäufter TL Zucker
1 1/2 Becher Crème fraîche à 150 g
3/4 Zitrone (Saft)